🍷 O Vinho: O John Duval Annexus Mataro Safra 2021 é um tinto de coleção monumental, raro e profundamente sofisticado. Elaborado 100% com a histórica casta Mataro (Mourvèdre) proveniente de vinhas velhas ancestrais, ele destaca-se por sua estrutura imponente e complexidade indescritível. É um vinho denso, untuoso e com camadas que mesclam com maestria a potência de Barossa Valley com notas terrosas rústicas e taninos incrivelmente sedosos.
🏰 A Vinícola: Assinado por uma lenda viva do vinho mundial: John Duval. Após capitanear a enologia da mítica vinícola Penfolds por 29 anos (sendo o grande guardião responsável pelo lendário Penfolds Grange), John Duval fundou seu projeto familiar focado em vinhas velhas em Barossa Valley. A linha Annexus representa as microproduções mais exclusivas da vinícola, feitas em edições limitadíssimas e disputadas por colecionadores em todo o planeta.
A PÁTRIA
Austrália
A VINHA
100% Mataro (Mourvèdre)
O TERROIR
Barossa Valley (Ebenezer e Light Pass)
ESTÁGIO
12 meses em barricas de carvalho francês usadas (alta elegância)
ALCOÓLICO
14.5% Vol. (Potente e Aveludado)
VIVINO
4.3 PONTOS
CRÍTICOS INTERNACIONAIS
Histórico 94-95 Pts James Suckling / Campbell Mattinson
👁️ ARQUITETURA VISUAL
Coloração rubi-púrpura extremamente profunda, densa, de aspecto brilhante e lágrimas volumosas.
👃 ASSINATURA OLFATIVA
Bouquet aristocrático e profundamente complexo. Exibe notas intensas de frutas pretas maduras (como amora e mirtilo selvagem), envoltas em nuances terrosas nobres, especiarias picantes (como pimenta-da-jamaica), carne defumada e um sutil toque floral de violeta selvagem.
👄 ESTRUTURA DE CORPO
Muito Encorpado. Em boca surpreende por entregar uma textura sedosa e taninos imensamente finos e polidos. Possui acidez gastronômica viva que equilibra com facilidade a potência do teor alcoólico, finalizando em um retrogosto magnífico e muito duradouro de frutas negras e especiarias.
📊 MATRIZ DE INTENSIDADE
⏳ SERVIÇO IDEAL
Servir rigorosamente entre 16°C e 18°C. Devido à sua formidável concentração de vinhas velhas e perfil complexo, é indispensável o uso de decanter por 40 a 60 minutos antes de servir para amaciar e desabrochar todas as suas camadas terrosas.
🍴 A HARMONIZAÇÃO
Par ideal para pratos ricos e intensos da alta gastronomia: paleta ou carré de cordeiro assado com especiarias, carnes de caça nobres (como javali ao molho de vinho), cortes altos de churrasco premium com boa gordura entremeada (como bife de ancho e ojo de bife na brasa), além de tábuas com queijos duros de maturação avançada (Parmesão e Grana Padano).
By Adega Divinno
